Italiaans : Nederlands
in corsivo = cursief
l’illustrazione = de illustratie / het plaatje
la dose = de hoeveelheid
grattugiato / grattugiata = geraspt
il tuorlo = de dooier
il tuorlo d’uovo = de eierdooier
il pizzico / il pizzico di = een snufje / een beetje
la noce moscata = de nootmuskaat
il sale = het zout
far bollire = laten koken / aan de kook brengen
mescolare = mengen / roeren
togliere = weghalen / nemen van
il composto = het mengsel
il fuoco = het vuur
versare = gieten
il piano di marmo = de marmeren plaat
stendere = uitrollen / uitstrijken
lo spessore = de dikte
tagliare in tondini = rondjes uitsteken
lo stampo = het vormpje
del diametro di … = met een doorsnee van …
il diametro = de diameter / de doorsnee
la pirofila = de vuurvaste schaal
fondere = smelten
la temperatura = de temperatuur